Origen: Yunnan, China
Tipo: Té fermentado y añejado naturalmente
El Té Puerh Shu (también conocido como té cocido o fermentado) es una joya de la tradición asiática que se elabora con hojas de Camellia sinensis y luego se somete a un proceso de fermentación y añejamiento controlado.
Durante meses o incluso años, las hojas interactúan con microorganismos naturales, transformando su sabor y aroma. El resultado es una infusión oscura, suave y de cuerpo profundo, con notas terrosas, amaderadas y ligeramente dulces.
Este té, originario de la provincia de Yunnan, es muy valorado por su capacidad de mejorar con el tiempo, al igual que un buen vino o un miso bien curado. En cada taza se percibe su carácter maduro y envolvente, ideal para momentos de calma, digestión o meditación.
En Círculo Once, lo elegimos por su energía suave, digestiva y reconfortante, perfecta para acompañar comidas con fermentos naturales como miso, shio koji o tamari.
Favorece la digestión después de comidas copiosas, gracias a sus compuestos fermentados.
Ayuda a equilibrar el metabolismo, colaborando en la depuración natural del cuerpo.
Aporta energía sostenida, sin la excitación brusca del café.
Contribuye al bienestar intestinal, por su leve acción probiótica.
Su sabor se suaviza con el tiempo, ofreciendo una experiencia sensorial más profunda con cada infusión.
¿Cómo se prepara el Té Puerh?
Usá 3 a 5 gramos por taza (250 ml) y agua a unos 95 °C. Dejalo reposar 3 minutos. Podés reinfundir las hojas hasta 3 veces.
¿Qué diferencia hay entre el Puerh crudo y el cocido (Shu)?
El Shu es un puerh “cocido”, fermentado de forma controlada para lograr un sabor más redondo y menos astringente que el crudo.
¿Tiene cafeína?
Sí, pero en menor cantidad que un té negro o verde fuerte. Su efecto es más suave y duradero.
¿Cómo se conserva?
En lugar seco y oscuro, sin humedad ni olores fuertes. El puerh sigue madurando con el tiempo, así que cuanto más lo guardes, mejor se pone.
