Té verde japonés tostado, de aroma cálido y profundo, con notas de frutos secos, cereales tostados y un sabor suave, de baja astringencia.
El hojicha, también conocido como houjicha, es un té tradicional japonés elaborado a partir de hojas de té verde sometidas a un proceso de tostado a altas temperaturas.
A diferencia de otros tés verdes, el tostado transforma su perfil aromático, dando lugar a una infusión de color ámbar, sabor redondo y delicadas notas que recuerdan al caramelo y los frutos secos.
El Hojicha Marufuji, distribuido internacionalmente por Yoshikawa Corporation, representa esta tradición japonesa en una presentación de hojas sueltas, ideal para preparar infusiones calientes o frías.
El proceso de tostado
El calor transforma el color, el aroma y el sabor de las hojas, desarrollando notas tostadas y reduciendo la percepción de amargor y astringencia.
Un perfil aromático diferente
Su sabor combina notas de cereales tostados, frutos secos y un delicado carácter ahumado. Es una infusión agradable tanto sola como acompañando las comidas.
Contenido de cafeína variable
El hojicha suele presentar un contenido de cafeína relativamente bajo, especialmente cuando se elabora con hojas maduras y ramas. Sin embargo, no está libre de cafeína y su concentración depende de la composición del té y de su preparación.
Tradición y versatilidad
Muy apreciado en la cultura japonesa, puede disfrutarse caliente o frío, acompañar preparaciones saladas y postres, o utilizarse como base para bebidas con leche.
Colocá aproximadamente 2–3 g de té por cada 250 ml de agua.
Calentá el agua a 85–95 °C.
Dejá infusionar durante 1–3 minutos, según la intensidad deseada.
Colá y serví.
Podés utilizar las hojas para una segunda infusión de sabor más suave.
Hojicha frío: prepará la infusión, dejala enfriar y servila con hielo.
Hojicha latte: combiná una infusión concentrada con leche o bebida vegetal. Podés agregar un poco de mizuame para aportar un dulzor delicado.
En la cocina: utilizá su infusión para aromatizar postres, cremas, preparaciones con arroz y otras recetas.
¿El hojicha es un té verde?
Sí. Proviene de la misma planta que otros tés verdes, Camellia sinensis. Su principal diferencia es el tostado, responsable de su aroma y color característicos.
¿Tiene cafeína?
Sí. Aunque algunas variedades contienen menos cafeína que otros tés verdes, la cantidad no es fija. Las personas sensibles a la cafeína deben tenerlo en cuenta, especialmente antes de dormir.
¿Por qué tiene un color marrón?
Durante el tostado, el calor modifica los pigmentos y otros componentes de las hojas, produciendo tonalidades marrones y una infusión de color ámbar.
¿Se puede tomar frío?
Sí. Su perfil tostado resulta agradable tanto en infusiones calientes como frías.
¿Cómo se conserva?
Mantener el envase bien cerrado, en un lugar fresco, seco y protegido de la humedad, la luz y los olores intensos.
Té verde japonés (Camellia sinensis) tostado.
