Té tradicional japonés que combina hojas de té verde con arroz integral tostado, dando lugar a una infusión suave y aromática, con delicadas notas vegetales y de cereales tostados.
El genmaicha (玄米茶) es una preparación tradicional japonesa que combina té verde con arroz tostado. Su nombre proviene de genmai, arroz integral, y cha, té.
La incorporación del arroz tostado aporta un aroma cálido y característico, con notas que recuerdan a los frutos secos y las palomitas de maíz, equilibrando el perfil vegetal y la astringencia del té verde.
El resultado es una infusión de sabor redondo y agradable, especialmente apropiada para acompañar las comidas o disfrutar en diferentes momentos del día.
La combinación de té verde y arroz tostado
A diferencia de otros tés verdes japoneses, el genmaicha incorpora arroz que ha sido sometido a un proceso de tostado. Esta combinación desarrolla un perfil aromático particular, donde las notas vegetales del té conviven con el sabor cálido de los cereales.
Un sabor suave y equilibrado
El arroz tostado aporta notas que recuerdan a los frutos secos y al cereal recién tostado, suavizando la percepción de amargor y astringencia.
Una tradición de la cultura japonesa
El genmaicha forma parte de las infusiones tradicionales de Japón y es especialmente apreciado como acompañamiento de las comidas.
Una infusión versátil
Puede disfrutarse caliente o fría, sola o acompañando preparaciones saladas y dulces de sabores delicados.
Té verde japonés (Camellia sinensis) y arroz integral tostado.
Colocá aproximadamente 2–3 g de té por cada 250 ml de agua.
Calentá el agua a 80–85 °C.
Dejá infusionar durante 2–3 minutos, ajustando el tiempo según la intensidad deseada.
Colá y serví.
Podés realizar una segunda infusión con las mismas hojas, aunque su sabor será más suave.
Genmaicha frío: prepará una infusión y servila fría o con hielo.
Cold brew: colocá el té en agua fría y dejalo infusionar en la heladera durante aproximadamente 4–6 horas. Colá antes de servir.
Para acompañar comidas: su perfil tostado combina especialmente bien con arroz, verduras, tofu, onigiri, sopas de miso y preparaciones con hongos.
¿Qué significa genmaicha?
Su nombre proviene de las palabras japonesas genmai (arroz integral) y cha (té), en referencia a sus dos ingredientes principales.
¿Qué tipo de té verde se utiliza?
Tradicionalmente se elabora con bancha o sencha, aunque la composición puede variar según el productor.
¿Por qué tiene aroma a cereal tostado?
Durante el tostado del arroz se desarrollan compuestos aromáticos que aportan notas cálidas, similares a las de los frutos secos y las palomitas de maíz.
¿Tiene cafeína?
Sí. El genmaicha contiene cafeína naturalmente presente en las hojas de té verde. Su concentración depende de la variedad de té utilizada, la proporción de arroz y el método de preparación.
¿Se puede tomar frío?
Sí. Su sabor vegetal y tostado también resulta agradable en infusiones frías.
¿Cómo se conserva?
Mantener el envase bien cerrado, en un lugar fresco, seco y protegido de la humedad, la luz y los olores intensos.
Presentación: 100 g.
Origen: Japón.
