Pasta artesanal elaborada exclusivamente con sésamo integral levemente tostado, molido a piedra hasta obtener una textura cremosa y un sabor profundo, con delicadas notas de frutos secos. Sin sal agregada ni aditivos.
Nuestra tahina se elabora a partir de semillas de sésamo integral, que conservan su cáscara natural y son sometidas a un tostado suave antes de la molienda.
Este proceso permite desarrollar el aroma característico del sésamo tostado, manteniendo un perfil equilibrado, sin que predominen las notas amargas propias de un tostado intenso.
La molienda a piedra transforma las semillas en una pasta densa, cremosa y de textura aterciopelada, sin necesidad de incorporar aceites, emulsionantes ni otros ingredientes.
El resultado es una tahina de sabor auténtico y gran versatilidad, que puede utilizarse tanto en preparaciones dulces como saladas.
Sésamo integral
A diferencia de las pastas elaboradas con semillas descascaradas, nuestra tahina utiliza el grano entero, conservando su cáscara y los componentes naturalmente presentes en ella.
Tostado suave
Las semillas se tuestan ligeramente para desarrollar su aroma y sabor, sin alcanzar las notas intensas de un tostado prolongado.
Molienda a piedra
Un método tradicional que permite obtener una pasta homogénea y cremosa a partir de las propias semillas de sésamo.
Un solo ingrediente
Elaborada exclusivamente con sésamo integral, sin sal agregada, conservantes, emulsionantes ni aceites añadidos.
El sésamo integral contiene naturalmente grasas insaturadas, proteínas vegetales, fibra y minerales como calcio, hierro, magnesio y zinc.
También aporta lignanos, entre ellos sesamina y sesamolina, compuestos característicos de las semillas de sésamo.
La cantidad de nutrientes por porción depende de la composición del producto y de la cantidad consumida.
Su textura cremosa y su sabor ligeramente tostado permiten incorporarla a una gran variedad de preparaciones.
Hummus: uno de sus usos más tradicionales, combinada con garbanzos, limón, ajo y aceite de oliva.
Aderezos y salsas: mezclala con agua, limón, shoyu o tamari para preparar salsas cremosas para ensaladas, verduras y cereales.
Con miso o shio koji: su sabor combina especialmente bien con ingredientes fermentados, aportando cuerpo y cremosidad a las preparaciones.
Verduras y tofu: utilizala como base para salsas que acompañen vegetales asados, salteados o tofu.
Preparaciones dulces: incorporala a galletitas, cremas, postres o untala sobre tostadas.
¿Qué diferencia hay entre la tahina integral y la elaborada con sésamo descascarado?
La tahina integral conserva la cáscara de las semillas, que contiene fibra y minerales. Esto puede aportar un sabor más intenso y una textura diferente a la de las pastas elaboradas con sésamo blanco descascarado.
¿La tahina contiene aceite agregado?
No. Su cremosidad proviene de los aceites naturalmente presentes en las semillas de sésamo, liberados durante la molienda.
¿Es normal que se separe el aceite?
Sí. Al no contener emulsionantes, puede producirse una separación natural entre el aceite y la parte sólida. Simplemente mezclá bien con una cuchara limpia antes de utilizarla.
¿Por qué se utiliza sésamo levemente tostado?
El tostado suave desarrolla los aromas característicos del sésamo y permite obtener una pasta de sabor equilibrado, sin las notas más intensas de una tostación prolongada.
¿Cómo se conserva?
Se presenta en un envase sellado al vacío de 1 kg.
Una vez abierto, transferí el contenido a un recipiente limpio, seco y con cierre hermético. Conservá en la heladera para mantener su frescura y proteger sus características sensoriales.
100 % sésamo integral levemente tostado.
Sin sal agregada. Sin conservantes. Sin aditivos.
