El Natto Starter Kin es un iniciador en polvo de esporas de Bacillus subtilis var. natto, importado directamente de Japón y diseñado para preparar natto artesanal en casa: ese fermento tradicional japonés a base de soja cocida que se distingue por su textura filosa, sabor intenso y poder probiótico natural.
Con un solo blister de este starter, podés fermentar hasta 3 kilos de soja seca (equivalente a unos 7 kilos de natto ya listo). Es un producto sumamente rendidor y concentrado, ideal para quienes buscan elaborar natto auténtico, vivo y saludable con el control total del proceso.
El uso es simple, pero requiere atención y práctica:
Disolvé una mínima cantidad (una puntita de cuchara) en agua a unos 45 °C.
Verté el líquido sobre la soja ya vaporizada o cocida al vapor, mezclando de manera uniforme.
Mantené la mezcla a 45 °C durante 24 horas para fermentar.
Luego, dejá madurar el natto 48 horas a 15 °C o en heladera antes de envasar.
Podés conservarlo hasta 3 meses congelado, o 2 semanas en heladera una vez descongelado.
Consejo Círculo Once: te recomendamos usar una balanza de precisión o una mini cucharita para medir la dosis justa. Y si querés aprender más, buscá en YouTube o en blogs de fermentación casera —el proceso es fascinante y lleno de matices.
Favorece una fermentación pura y estable, sin contaminaciones.
Permite crear un natto fresco y activo, con miles de probióticos beneficiosos para la digestión.
Rico en vitamina K2, enzimas naturales (nattokinasa) y aminoácidos esenciales.
Potencia la biodisponibilidad del hierro y del calcio presentes en la soja.
Ideal para quienes practican alimentación consciente o buscan incorporar fermentos de origen asiático a su dieta local.
Elaborado bajo estándares japoneses tradicionales, garantizando un sabor auténtico.
¿Qué es el natto?
El natto es un fermento tradicional japonés hecho a base de soja cocida y esporas de Bacillus subtilis natto. Su sabor es intenso, con notas umami y textura fibrosa. Es conocido por su efecto probiótico y digestivo.
¿Necesito equipo especial para hacerlo?
Sí, se recomienda un incubador o fermentador casero que mantenga la temperatura constante (aprox. 45 °C) durante 24 horas.
¿Cuánta cantidad del starter se usa?
Muy poca: apenas una puntita de cuchara disuelta en agua tibia (45 °C) por kilo de soja seca.
¿Cómo se conserva el natto una vez listo?
Podés freezarlo hasta 3 meses o mantenerlo en heladera por 2 semanas. Si lo descongelás, consumilo en pocos días.
¿Con qué se puede comer?
Tradicionalmente se disfruta con arroz caliente, shoyu o tamari, cebolla de verdeo o mostaza japonesa. En Argentina, también combina muy bien con tostadas integrales o cereales fermentados.
