Nuestros misos de presentación de 1 Kg son enviados en embalajes al vacío
Miso de Soja Orgánico – 14 meses de maduración (1 kg)
Pasta fermentada viva, artesanal y sin pasteurizar
En Círculo Once somos apasionados del miso artesanal y nos tomamos muy en serio cada etapa del proceso. Nuestro miso de soja orgánico se elabora con arroz koji, soja orgánica y sal marina natural de los mares del sur.
Cada lote madura durante un mínimo de 14 meses, desarrollando una profundidad de sabor imposible de reproducir con métodos industriales.
Esta fermentación prolongada permite que emerjan matices intensos, terrosos y ligeramente dulces, típicos del miso rojo, con una textura untuosa y viva. Su contenido reducido de sal lo hace versátil y equilibrado: realza los sabores sin invadirlos.
Cómo usarlo en tu cocina
El miso no pasteurizado de Círculo Once es un ingrediente vivo y flexible. Podés incorporarlo en:
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Sopas, guisos y estofados como base umami.
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Aderezos, vinagretas y salsas para ensaladas.
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Pastas para untar o glaseados de vegetales al horno.
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Marinadas con shio koji, tamari o mirin.
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Postres con toque salado o fermentado, como caramelos o cremas.
Consejo: agregalo siempre al final de la cocción o disolvelo en un poco de agua tibia para preservar sus microorganismos vivos.
Producto vivo, no pasteurizado
Nuestros misos no se pasteurizan para conservar su biodiversidad natural. La pasteurización destruiría las bacterias lácticas y levaduras beneficiosas, responsables tanto de su sabor como de sus efectos positivos sobre la microbiota intestinal.
Por eso, nuestro miso debe mantenerse refrigerado y consumirse con respeto por su naturaleza viva.
Beneficios del Miso de Soja Orgánico
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Fermento vivo con bacterias lácticas y levaduras naturales.
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Probiótico natural, favorece la salud digestiva y el equilibrio intestinal.
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Aporta sabor umami y profundidad sin exceso de sal.
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Versátil y nutritivo, fuente de proteínas vegetales y enzimas.
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Hecho artesanalmente en Argentina, siguiendo métodos tradicionales asiáticos adaptados a nuestro clima y paladar.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cuál es la diferencia entre este miso y los comerciales?
Los misos industriales suelen estar pasteurizados, lo que elimina los microorganismos vivos. Nuestro miso es artesanal, vivo y orgánico, con una maduración mínima de 14 meses que potencia su sabor y beneficios.
¿Por qué debe conservarse en la heladera?
Porque es un producto vivo. La refrigeración mantiene estables las levaduras y bacterias que continúan su fermentación natural.
¿Es muy salado?
No. Tiene bajo contenido de sal, lo que te permite usarlo como realzador de sabor sin que tus preparaciones resulten saladas.
¿Se puede cocinar con él?
Sí, pero se recomienda no hervirlo para conservar sus enzimas activas. Incorporalo al final de la cocción o disolvelo con un poco de agua tibia.
¿Qué significa “no pasteurizado”?
Significa que el miso no fue sometido a calor para su conservación, manteniendo así todas sus propiedades probióticas y su sabor auténtico.
