Alga marina silvestre del Mar Argentino, deshidratada y cortada en pequeños trozos, sin la nervadura central fibrosa. De textura delicada y sabor marino suave.
El wakame es un alga comestible muy utilizada en la cocina japonesa, especialmente en sopas, ensaladas y preparaciones con verduras, arroz y tofu.
Nuestra wakame proviene del Mar Argentino, donde crece de forma silvestre. Se presenta deshidratada, en pequeños trozos y sin la nervadura central, la parte más firme y fibrosa de la hoja.
Al hidratarse, recupera una textura tierna y flexible, con un agradable sabor marino que complementa diferentes preparaciones sin imponerse sobre los demás ingredientes.
Origen silvestre del Mar Argentino
A diferencia de las algas cultivadas, esta wakame crece de forma silvestre en aguas marinas argentinas.
Sin nervadura central
Se retira la parte central más gruesa y fibrosa, conservando las porciones más tiernas de la hoja, de textura agradable y uniforme.
Cortada en pequeños trozos
Su presentación facilita la hidratación y permite incorporarla directamente a sopas, ensaladas y otras preparaciones, sin necesidad de cortar las hojas enteras.
Deshidratación para su conservación
La eliminación de humedad permite conservar el alga y facilita su almacenamiento. Al hidratarse, aumenta de volumen y recupera una textura flexible.
El wakame contiene naturalmente fibra alimentaria, minerales y otros compuestos propios de las algas marinas.
Entre sus componentes se encuentra el yodo, un mineral esencial para el funcionamiento normal de la glándula tiroides. Sin embargo, su concentración puede variar considerablemente según el origen y las condiciones de crecimiento.
Por este motivo, conviene consumir algas marinas con moderación, especialmente cuando se desconoce su contenido exacto de yodo.
Alga wakame silvestre deshidratada, sin nervadura central.
Colocá una pequeña cantidad de wakame deshidratada en un recipiente con abundante agua fría.
Dejá hidratar aproximadamente 5–10 minutos, o hasta que los trozos recuperen una textura tierna.
Escurrí bien y utilizá en la preparación elegida.
El wakame aumenta considerablemente de volumen durante la hidratación, por lo que conviene comenzar con una pequeña cantidad.
Sopa de miso: incorporá la wakame hidratada al final de la preparación, junto con tofu y cebolla de verdeo.
Ensaladas: combinála con pepino, zanahoria, sésamo y un aderezo suave de shoyu y vinagre de arroz.
Arroz y verduras: agregá pequeñas cantidades a preparaciones con arroz, vegetales salteados o tofu.
Caldos y sopas: utilizala para aportar textura y un delicado sabor marino.
¿Qué significa que sea wakame salvaje?
Significa que el alga crece de manera silvestre en el ambiente marino, en lugar de provenir de un cultivo.
¿Qué significa que no tenga nervadura?
La nervadura es la parte central más gruesa y fibrosa de la hoja. Al retirarla, se obtiene un producto compuesto por las porciones más tiernas del alga.
¿Es necesario cocinarla?
La wakame suele utilizarse hidratada, tanto en preparaciones frías como calientes. El tratamiento necesario depende de las condiciones de elaboración y de las indicaciones del productor.
¿Tiene sabor fuerte a mar?
Presenta un sabor marino característico, generalmente suave, que combina bien con verduras, tofu, arroz y caldos.
¿Contiene yodo?
Sí. Como otras algas marinas, puede aportar cantidades importantes de yodo. Su concentración es variable, por lo que las personas con enfermedades tiroideas, embarazadas o quienes deban controlar su ingesta de yodo deberían consultar con un profesional de salud antes de consumirla habitualmente.
¿Cómo se conserva?
Mantener el envase bien cerrado, en un lugar fresco, seco y protegido de la humedad y la luz.
Presentación: 40 g.
Origen: Mar Argentino
