Alga marinha deshidratada, tradicional de la cocina japonesa, de sabor característico y textura delicada.
El hijiki (Sargassum fusiforme) es un alga marina utilizada tradicionalmente en Japón, especialmente en preparaciones con verduras, legumbres, arroz y tofu.
Se caracteriza por su color oscuro y su presentación en pequeños filamentos que aumentan considerablemente de volumen al hidratarse.
En la cocina japonesa suele utilizarse en preparaciones cocidas, como el hijiki no nimono, un plato tradicional que combina algas, verduras y condimentos como shoyu y mirin.
Colocá el alga en agua tibia durante un mínimo de 20 a 30 minutos.
Descarte del agua, no utilices el agua de remojo para cocinar
Hervir el alga en abundante agua y descartar el líquido resultante
Origen: Japón
