El Agar Agar es un espesante natural de origen asiático, elaborado a partir de algas rojas cultivadas en aguas puras. En Círculo Once lo ofrecemos a granel, en sobres de 50 g, proveniente del mar argentino, para que sumes textura, firmeza y ligereza a tus preparaciones sin recurrir a gelatinas de origen animal.
Ideal para postres veganos, gelatinas naturales, puddings, flanes, salsas, mermeladas sin azúcar o incluso para clarificar caldos. Su sabor es neutro y no altera el perfil de tus platos, lo que lo hace perfecto para una cocina limpia, vegetal y consciente.
En la tradición japonesa y asiática, el agar agar se valora por su pureza y capacidad de estructurar alimentos sin interferir con la fermentación natural.
100% vegetal y natural, libre de conservantes y aditivos.
Fuente de fibra soluble, favorece la digestión y ayuda a la saciedad.
Apto para dietas veganas y sin gluten.
Termoestable, mantiene su textura incluso en preparaciones calientes.
Espesa sin sabor ni olor, ideal para recetas dulces o saladas.
Sustentable y de bajo impacto ambiental, al provenir de algas marinas.
¿Cómo se usa el Agar Agar?
Disolvé una cucharadita en agua fría, llevá a hervor por 2-3 minutos y luego incorporá a tu preparación. Gelifica al enfriarse.
¿Reemplaza a la gelatina tradicional?
Sí. A diferencia de la gelatina animal, el agar agar es vegetal, más firme y transparente. Además, no se derrite a temperatura ambiente.
¿Tiene sabor o aroma?
No. Es completamente neutro, por eso se adapta tanto a postres como a sopas, mermeladas o mousses.
¿Se puede usar en recetas fermentadas?
Sí, porque no interfiere con la actividad microbiana. Es ideal para preparar bases o medios de cultivo naturales.
