MISO ORGÁNICO DE SOJA - x 1 KG
partida miso soja de 24 meses estacionado -
mas oscuro - su sabor es mas redondeado
Como apreciadores del miso, nos tomamos muy en serio el firme compromiso de lograr un resultado excepcional cuando el asunto es miso
Nuestro miso de soja es un producto de alta calidad, cuidadosamente elaborado, respetando metodos tradicionales, con ingredientes orgánicos y procesos de fermentación controlada. Utilizamos arroz koji de una cepa especial, soja orgánica y sal marina, de primera calidad, extraída de los mares del sur del continente, contiene microalgas y minerales naturales, lo que le brinda a nuestro miso un sabor único y auténtico
Cuando compras con nosotros, te aseguramos que el miso tenga un mínimo de un año de maduración, e incluso hasta dos años. Esta prolongada maduración permite desarrollar sabores más complejos y profundizar los perfiles de sabor del miso
A diferencia de los miso comerciales, nuestro miso tiene un bajo contenido de sal. Esto significa que puedes utilizarlo como un realzador de sabor en una amplia variedad de preparaciones sin que el plato resulte salado. De hecho, puedes incluso agregar sal u otros condimentos según tus preferencias
La fermentación controlada del miso nos permite explorar diversas aplicaciones culinarias. Puedes utilizarlo como aderezo en sopas, como realzador de sabor en guisos, salsas y estofados, o incluso como una pasta para untar en pan o como ingrediente en postres. También puedes utilizarlo en ensaladas para crear deliciosas vinagretas y aliños. Las posibilidades de utilizar el miso son infinitas y te invitamos a experimentar con él en tu cocina
Nuestros misos NO son pasteurizados
El proceso de pasteurización consiste en calentar los alimentos, generalmente líquidos como la leche, a una temperatura alta durante un corto período de tiempo para eliminar las bacterias patógenas y reducir la carga microbiana
Sin embargo, algunos alimentos, como los quesos artesanales, el miso y otros productos fermentados, a menudo no se pasteurizan. Esto se debe a que la pasteurización puede afectar los microorganismos beneficiosos y las enzimas presentes en estos alimentos, lo que podría alterar su sabor, textura y valor nutricional
En el caso específico del miso, que es una pasta fermentada hecha de soja y/u otros cereales, la pasteurización podría destruir las bacterias y levaduras responsables de la fermentación. Estos microorganismos son los que generan los sabores y aromas característicos del miso y también traen beneficios para la salud
El miso no pasteurizado contiene una variedad de microorganismos beneficiosos, como bacterias ácido lácticas y levaduras, que pueden actuar como probióticos. Estos microorganismos pueden ayudar a equilibrar la microbiota intestinal y promover la salud digestiva
Para preservar la riqueza del miso, nuestros misos no son pasteurizados. Por tanto, su adecuada conservación requiere que se mantenga refrigerado
Nuestros misos de presentación de 1 Kg son enviados en embalajes al vacío
