Nuestra Salsa de Soja en Polvo se elabora a partir de Moromi de shoyu deshidratado: la pasta de soja, trigo y koji que, tras una larga fermentación en agua salada, da origen a la salsa de soja tradicional.
Al deshidratar cuidadosamente el Moromi obtenemos un condimento intenso, con una alta concentración de umami y un perfil aromático complejo, con notas tostadas que evocan cacao, caramelo y sutiles matices de queso madurado.
Su formato en polvo resulta práctico para cocinar y condimentar, permite dosificar con precisión la cantidad deseada y ofrece una excelente estabilidad durante el almacenamiento. Es una alternativa versátil tanto para el uso diario como para llevar de viaje o utilizar en cocina profesional.
Elaborado exclusivamente con soja y trigo de origen orgánico, cultivados sin organismos genéticamente modificados (OGM) y siguiendo prácticas de agricultura responsable.
Puede utilizarse como condimento o topping sobre:
Arroz y donburi
Sopas y caldos
Pescados y mariscos
Verduras asadas o al vapor
Fideos soba, udon y ramen
Tofu, huevos y carnes
Ensaladas y otros platos frescos
Para obtener el máximo aroma y profundidad de sabor, se recomienda incorporarlo al final de la cocción o espolvorearlo sobre el plato caliente, permitiendo que el calor libere sus compuestos aromáticos y potencie el umami.
También puede utilizarse en preparaciones frías, donde aporta una textura ligeramente crujiente y un agradable contraste de sabor.
Un ingrediente simple y versátil que concentra toda la complejidad del Moromi en un formato práctico y fácil de usar.
