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Miso Rojo de Soja - 24 meses - 1 kg (orgánico y sin pasteurizar)
El Miso Rojo de Soja de Círculo Once es una pasta fermentada asiática elaborada artesanalmente en partidas pequeñas, con una maduración lenta de 24 meses. Durante este tiempo, el miso desarrolla un sabor más oscuro, intenso y redondeado, con notas umami profundas y una textura cremosa que refleja la riqueza de los ingredientes vivos.
Está elaborado con soja orgánica, arroz koji de cepa especial y sal marina natural proveniente de los mares del sur del continente, rica en minerales y microalgas que realzan su carácter auténtico. Cada lote se fermenta de manera natural y controlada, respetando los procesos ancestrales de fermentación asiática que preservan enzimas, levaduras y bacterias beneficiosas.
A diferencia de los productos industriales, este miso no está pasteurizado, lo que garantiza su vitalidad y complejidad aromática. Es ideal para quienes buscan sabores vivos, profundos y saludables en su cocina cotidiana.
Podés usarlo de múltiples formas:
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En sopas, guisos, salsas o estofados.
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Como base para aderezos o vinagretas.
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En tostadas, dips o incluso en preparaciones dulces con contrastes salados.
El Miso Rojo de Soja de Círculo Once es una invitación a cocinar con calma y consciencia, conectando la tradición asiática fermentada con el paladar argentino.
Beneficios del Miso Rojo de Soja
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Fermento vivo: contiene bacterias ácido lácticas y levaduras naturales que actúan como probióticos.
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Digestivo natural: contribuye al equilibrio de la microbiota intestinal.
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Sabor umami profundo: realza los sabores sin necesidad de agregar sal extra.
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Fuente de proteínas y enzimas activas: ideales para una alimentación consciente y nutritiva.
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Sin pasteurizar y orgánico: conserva sus nutrientes, aroma y textura original.
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Libre de ultraprocesados: sin conservantes ni aditivos artificiales.
Preguntas frecuentes
¿Por qué el miso rojo es más oscuro que otros?
Porque tiene una fermentación más prolongada (24 meses), lo que intensifica el color, el aroma y el sabor umami.
¿Cómo se conserva el miso sin pasteurizar?
Debe mantenerse refrigerado, bien cerrado y protegido del aire para preservar su fermentación activa.
¿Se puede usar en comidas calientes?
Sí, pero se recomienda no hervirlo directamente. Agregalo al final de la cocción o disolvelo en un poco de líquido tibio para conservar sus enzimas vivas.
¿Cuál es la diferencia con los miso industriales?
El nuestro es fermentado naturalmente, sin pasteurizar ni aditivos, lo que conserva su perfil probiótico y sabor auténtico.
¿Es apto para veganos?
Sí, es un alimento 100% vegano y orgánico.
